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首页河南许昌推行“三一”模式规范学校食堂管理 用心用情用科技护航“舌尖安全”
http://www.yanjunaudio.com2025年01月20日 10:12教育装备网
近日，临近中午，河南省许昌市第六中学校园内，丰盛的菜肴即将出锅，等待学生的品尝。此时，该校副校长赵建强带领后勤服务中心工作人员，对食堂开展了一次食品安全工作突击检查。
像这样的检查，在许昌市中小学几乎每天都能看见。
2024年以来，许昌市教育局推行“三一”模式，即包括学校后勤服务中心、餐饮服务公司、大宗食材集中配送公司和数字化校园食品安全管理平台在内的“三公司一平台”。目前，全市已有329所学校设立后勤服务公司（中心），近千名工作人员专门从事校园食堂管理工作。
各学校由分管副校长任校园食堂食品安全总监，学校和餐饮服务团队至少有一人任食堂食品安全员，负责学校食堂食品安全风险“日管控、周排查、月调度”工作制度及机制落实。截至目前，全市学校食堂共设立食品安全总监1448名、食品安全员近3000名。
此外，许昌市教育局创新数字化监管形式，在全市校园食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100％基础上，建立数字化校园食品安全管理平台，通过1个市级指挥中心、6个县（区）级监管平台、329个学校管理终端，与“河南舌尖安全网”实现数据互联互通。
“走，去‘三高大酒店’！”许昌市第三高级中学学生口中的“三高大酒店”，正是该校食堂。该校副校长王晓萌介绍，学校聘请河南美食家协会会员督促营养配餐，保证菜品翻新和营养均衡搭配，每周都会推出营养食谱，在学校公众号上公布，并推送至家长群。
在许昌高级中学，该校副校长李红业正端着餐盘，和学生一起就餐。陪餐制度在许昌中小学广泛开展，本学期先后有3000多名家长入校陪餐。各学校每学期还组织家长、教师、学生，对校园餐饮服务团队服务质量、保障能力、饭菜质量等情况进行综合评价。
“校园食品安全不仅是‘舌尖上的安全’，更是民众‘心尖上的重�！�。接下来，我们将继续用情用心为广大师生办好‘食’事，守护好学生‘舌尖’上的健康。”许昌市教育局党组书记、局长刘庆表示。
责任编辑：董晓娟
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